文/袁青
燃燒吧！
快要融化的午后，走進台北巷內一家餐酒館，還不到下班用餐的時間點，做什好呢?
但是，因為這家是入選「亞洲前50大酒吧」的INDULGE Experimental Bistro，實力派的餐酒館，應該不用太操心，於是把我的愜意放鬆就全交托給吧台吧?
熟練的調酒動作像眼前調酒師的短髮一樣，俐落；但是，遞上調酒前，忽地拿起香水在杯墊上噴灑，一陣隱約的玫瑰香氣，教我不得不注意眼前這杯淡金色酒體的「特調」。
多年調酒經歷的蔡佳穎說，這不是她第一次接受委託客製調酒，但卻要顛覆玫瑰的反差口感，的確是有難度的；她示意我喝一口，「把所有層次在第一口裡全部表現出來，」雖然，擅長多層次調酒風格，但蔡佳穎不由得盤算著，玫瑰香還可以有什麼驚喜嗎?
身為接受專業代理香水香氛CYRANO 「席哈諾」由國際知名調香大師Alberto Morillas的瑞士調香師品牌MIZENSIR中一支「玫瑰玫瑰」香氛，作出對應特調的調酒師挑戰。
其實調香和調酒的共通點很類似，「調出可以喝的藝術品，」蔡佳穎毫不猶豫地分析說，香氛大師Alberto Morillas洋洋灑灑地譜寫出的「玫瑰玫瑰」香調給人有種反差的變化，因此觸動她選擇以調酒手法中的「澄清法」讓玫瑰水，安息香，椰子和檀木等混合後，融入乳脂，借此抽離出酒體中的粉紅胡椒以及安息香堆疊後的「辛香」味覺，作為感受不同於經典玫瑰的另一番滋味！
盛在淺口酒杯裡黃金玫瑰浴般的酒體，華麗盛放的玫瑰花瓣和香氣，滲入一絲辛辣風味的變換，入口流暢而優雅，忍不住再爽喝一口；INDULGE Bistro呈現顛覆玫瑰女性取向的特調。
英國查爾斯王子之所以曾獲選最有魅力男性，聽聞是他身上有股蜂蜜味；感動於CYRANO 「席哈諾」以創新的手法釋放了我們對感知的自由，讓氣味從嗅覺進入品飲的「實驗」。
華燈初上，當你在悶溼潮汗的台北街頭，聞見男人身上有玫瑰味，先別大驚小怪，現在總應該知道，究竟是怎麼一回事了吧。
明天，別走開，[琴酒]特調還有有續攤！
同場加映/
▌CYRANO席哈諾 X INDULGE Bistro期間限定活動
活動期間：7/15-8/7
▌於CYRANO席哈諾專櫃購買MIZENSIR 100ml香水任乙支，即可獲得INDULGE限定特調100元折價券乙張 *贈品數量有限贈完為止
▌於INDULGE 點購玫瑰玫瑰或藍琴聯名特調（售價NT$480），憑品牌限定杯墊，即可至CYRANO席哈諾專櫃可兌換玫瑰玫瑰或藍琴針管香乙份（售價NT$450）*贈品數量有限贈完為止
