【許家源記者/綜合報導】
中秋節是台灣民眾一年一度的重要節日，象徵著團圓與慶祝。每逢中秋，烤肉活動幾乎成為全民運動，無論是在家中庭院還是戶外公園，處處可見烤肉的煙霧與歡笑聲。然而，隨著健康意識的提升，傳統的烤肉醬因其高熱量和高鈉含量逐漸受到質疑。近年來，塩麴這種來自日本的萬用調味料，因其健康特性和多功能性，逐漸成為烤肉愛好者的新寵。
塩麴是一種由米、鹽和水發酵而成的調味料，具有軟化肉質、提升鮮味的效果。台塩生技推出的「鮮選我塩麴」，嚴選日本特有菌種、台南後壁好米、潔淨好水及海鹽等食材天然發酵而成，無添加人工甘味劑、防腐劑及色素，確保食安並實踐環境永續理念。這種健康的調味料不僅能取代傳統的烤肉醬，還能在各種料理中發揮作用，成為家庭廚房中的必備品。
專業營養師指出，傳統的烤肉醬通常含有大量的糖分和鈉，長期食用可能對健康造成不良影響。相較之下，塩麴不僅熱量低，還能提供豐富的營養成分，如氨基酸和酵素，有助於促進消化和增強免疫力。這些健康特性使得塩麴在健康飲食風潮中脫穎而出，成為中秋烤肉的新選擇。
此外，台塩生技的「鮮選我塩麴」因其優質的原料和嚴格的製作過程，獲得了多項國際認證和獎項，包括比利時國際風味評鑑所(ITQI)風味絕佳獎及農業部Eatender銀髮友善食品標章肯定。這些榮譽不僅證明了產品的品質，也增強了消費者對其健康特性的信任。
隨著中秋節的臨近，台塩生技推出了一系列的促銷活動，吸引了大量消費者的關注。臺鹽通霄觀光園區及七股鹽山的「鮮選我塩麴」成為中秋必買的伴手禮，消費者可在台塩生技門市、家樂福、大潤發等通路購買，或於台塩線上購物網站進行選購。此外，台塩生技門市即日起至11月11日舉辦周年慶活動，多款保健、保養產品禮盒享優惠折扣，邀請消費者把握機會選購優質商品，送禮自用兩相宜。
總結來說，塩麴作為一種健康的萬用調味料，正逐漸改變台灣民眾的烤肉習慣。隨著健康意識的提升和市場的推廣，塩麴有望成為未來烤肉和日常料理中的主流調味品。台塩生技的「鮮選我塩麴」以其優質的原料和健康的特性，為消費者提供了一個更健康、更美味的選擇。
新聞來源:臺鹽公司